Mi Comida Favorita

 

 Aunque puede parecer sencillo, conseguir unos pancakes perfectos no es nada fácil. Existen unos detalles que hay que tener en cuenta. Hacer la mezcla en el orden correcto es sumamente importante.
Los mejores pancakes, se consiguen cuando el interior del mismo está esponjoso y tierno y el exterior está dorado y con un toque crujiente muy superficial.

Como norma general se seguiran estos consejos:

1. Los ingredientes "secos" de la masa, deben pasarse por un tamiz para que se mezclen bien y no hagan grumos.
2. Es indispensable mezclar los ingredientes "líquidos" muy bien, antes de combinarlos con los "secos". Mancharemos más, pero el resultado será mejor.
3. Cuando juntemos los ingredientes sólidos con los líquidos, utilizaremos el batidor de varillas y batiremos lo menos posible. Si batimos en exceso, nos quedarán unos pancakes bastante más bastos y menos esponjosos.
4. Al utilizar una mezcla de leche y agua, se retrasa el cuajado del huevo, consiguiendo así, una masa más esponjosa y ligera.

 

 Ingredientes:( salen 12 unidades)

1 taza y media de harina( 170 grs.)
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar vainillado
200 ml. de leche
75 ml. de agua
2 huevos
50 grs. de mantequilla derretida